防疫自己煮,飯店大廚來示範,教你輕鬆料理出美味的義大利麵

防疫期間,民眾下廚開伙的機會變多了,大家也找到新的技能。為了教大家輕鬆煮出好吃的料理,桃園市政府與飯店合作推出「飯店大廚來做菜,防疫美味煮」系列影片,讓你簡單煮出好吃的美味。

 

名人堂花園大飯店安打西餐廳主廚李安禧要示範料理教學的是義式松露野菇麵。

 

材料如下:

 

開始備料囉!什錦菇要均勻放在鐵盤上,受熱才會平均喔!

 

洋蔥先按紋路切片,再切碎。

 

水滾後放進寬麵,麵要抖開不要成糰狀。

 

什錦菇烤乾成金黃色取出,可以聞到香味。

 

熱炒鍋,加入橄欖油及奶油,等奶油再油裡化開後,加入洋蔥碎。洋蔥炒到透明後,再加入什錦菇煸香。

 

加入白酒,等酒氣燒掉,再加入高湯及和鮮奶油,要攪拌均勻。

 

開大火稍微收汁,加入松露醬,同樣攪拌均勻後,再加鹽巴和黑胡椒調味。

 

最後加麵,讓麵條充份吸收醬汁的美味就大功告成了。

 

想了解詳細教學可以上桃園觀光導覽網https://travel.tycg.gov.tw/zh-tw/multimedia/film/309觀看,另外還有四道家庭式料理,大家不要錯過囉!

 

 

文字編輯:葉瑞峰

照片翻拍:桃園觀光導覽網

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