竹北”叫個鴨”一個人也能獨享 , 烤鴨外皮酥脆肉嫩多汁

“叫個鴨”櫻桃鴨專賣所,坐落在竹北市成功二街,主打的烤鴨選用宜蘭在地自然養殖75天的鴨界極品—櫻桃谷品種北鴨,經過48小時的醃製、風乾等繁瑣工序,烤出金黃酥脆鴨皮,襯出多汁滑嫩的肉質。

 

烤鴨上桌前會先附上甜麵醬、蔥絲、黃瓜絲、黃金泡菜、梅漬番茄。

 

烤鴨外皮呈現漂亮的琥珀色,肉質柔嫩多汁、甜美無腥,加上酥脆又帶點油潤感的表皮,爆好吃!

 

這裡的烤鴨可做1/4隻、半隻和一整隻,均附功夫鴨絲粥、片皮烤鴨和炒鴨架,炒鴨架提供三杯、黑川(黑胡椒)、干鍋,三種風味選擇。三杯炒鴨架洋蔥的清甜和淡淡的醬油香融合在鴨肉之中,加上翻炒後的鴨肉頗附咀嚼感的。

 

 

餅皮是帶有厚度的手工餅皮,口感Q軟又富有麵香,加上甜麵醬、小黃瓜、片鴨…等包裹一同食用,餅皮的Q軟、小黃瓜的清脆、烤鴨的肉香、甜麵醬的甘甜,在口腔內富有層次的堆疊變化,令人大呼滿足

 

北方酸鴨湯:

喝起來酸度夠,夾帶著鴨骨的甘甜味,滋味類似酸白菜湯,好喝到讓人再來一碗

 

菜單:

 

“叫個鴨”櫻桃鴨專賣所:

營業時間:11:00-14:00、17:00-20:30 週三公休

營業地點:新竹縣竹北市成功二街35號

訂購專線:03-658-8010

 

 

編輯:邱昱甯

圖片:“叫個鴨”櫻桃鴨專賣所FB

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