全台第一間在桃園!漢來美食全新品牌「上菜」片皮鴨專賣店插旗台茂

 

 

南台灣餐飲龍頭「漢來美食」看好下半年餐飲市場續揚,展店計畫不停歇,其中最新的品牌『上菜 片皮鴨專賣店』全台第一間就選擇在台茂購物中心登場

 

 

 

 

「上菜」選用品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨,每隻重2.8公斤,主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後,在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水,經吊掛風乾8~10小時等繁複工序,最後以傳統港式掛爐法,低溫烘烤1個小時製作出鴨皮油滋酥脆、鴨肉鮮嫩多汁不乾澀的美味片皮鴨。

 

 

 

剛出爐的烤鴨香氣逼人、還閃耀着美麗的琥珀色光澤,超級誘人,尤其現場片鴨秀更是吃鴨的一大享受,只見片鴨師傅俐落的一刀劃下,酥脆外皮喀喀作響,鴨油汨汨流出,令人食指大動!

 

 

 

主廚推薦可先取一片薄脆的香酥鴨皮蘸著綿白糖吃,入口瞬間油脂香氣與白糖同時化開,腴滑香甜,是銷魂的滋味!另外取一片帶肉的鴨皮,配上小黃瓜、蔥白、特製沾醬一起捲入薄透的荷葉餅皮共食,能感受皮脆肉嫩又多層次的口感,是不容錯過的經典吃法。

 

 

 

『上菜』主打即烤片皮鴨,菜品也圍繞著片皮鴨發展「一鴨多吃」,總共推出6款口味。

 

主廚特別推薦《酸白菜豆腐鴨架湯》將片皮剩餘的櫻桃鴨骨慢火熬煮成高湯後,加入酸白菜與豆腐,微酸滋味中散發著鴨肉香氣,讓人一口接著一口停不下來!

 

另一道主廚指定必吃的《菜片炒鴨鬆》則是主廚將鴨架上剩餘鴨肉發揮到極致的料理,小心取下鴨肉後切成丁狀,再炒入筍丁、香菇丁、洋地瓜、芹菜等,以生菜包裹一起吃,口感豐富又清爽!

 

 

 

另外,現在涼涼的天氣喝粥最棒了,《老火鴨絲生滾粥》以鮮甜鴨高湯為底,加入生圓米熬煮成粥,稠滑綿香,暖心又暖胃!

 

而老饕最愛二吃《芋香鴨肉米粉湯》特選口感綿密的大甲芋頭,搭配香菇、高麗菜與鴨架一起熬煮,吸附滿滿鮮甜湯汁的米粉,放入口中咀嚼實在滿足!

 

 

 

『上菜』即烤櫻桃片皮鴨1隻1380元、半隻760元,可加價188及376元享用2吃、3吃,價格十分親民,菜餚除可單點,並針對人數少的用餐需求設計2人、4人與6人的套餐,以片皮鴨為主搭配精選的冷熱菜上桌。另提供經典的川、粵菜、港點,如麻辣水煮魚、文火炆和牛肉、北菇蒸燒賣、黃金石鍋海鮮….等菜色,絕對能在上菜找到屬於你的菜!

 

 

 

為了慶開幕,11月份還推出「美味雙重送」活動,喜愛吃烤鴨的趕緊來嘗鮮。

 

 

 

 

編輯: 家佳

 

照片來源: 漢來美食

 

 

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